La febre del brunch, l’aperitiu saludable dels diumenges  

El brunch no és més que un joc de paraules entre els termes anglesos breakfast i lunch, que es corresponen amb l’esmorzar i el dinar de migdia; per això el brunch es troba a mig camí entre aquests dos àpats. Es va originar a Anglaterra als voltants de l’any 1800 entre la classe benestant. Es creu que com els diumenges molts treballadors d’aquestes llars tenien el dia lliure, deixaven preparat un bufet amb plats d’esmorzar i de dinar perquè els habitants es poguessin servir ells mateixos. En principi inclou plats contundents però en els darrers anys s’ha popularitzat el denominat aperitiu saludable o brunch saludable. T’expliquem en què consisteix.

Els brunchs tradicionals

El brunch inclou plats dolços i salats, i normalment es fa una mica de degustació de diversos plats alhora. Són molt populars les torrades franceses, els gofres o muffins entre els dolços i els ous benedict (muffin anglès amb cansalada, ou escalfat i salsa holandesa) o les torrades amb salmó pel que fa a la part salada.

També és tradició acompanyar aquest àpat amb una mimosa (cava amb suc de taronja) o Bloody Mary (vodka, suc de tomàquet, espècies, suc de llimona i olives). Sense dubte es tracta d’un àpat contundent que depenent del lloc es serveix entre les 12 i les 17h de la tarda dels diumenges. I cada vegada més habitualment es tracta d’un àpat post ressaca, ja que normalment els diumenges tots aprofitem per dormir una mica més i ens aixequem massa tard per esmorzar, però massa aviat per dinar.

El brunch, una opció saludable per als diumenges

El brunch és cada vegada més una opció per a vegans i esportistes que volen menjar saludable. Moltes persones que fan running o que practiquen ioga els diumenges a primera hora, preen un té energètic i una peça de fruita i marxen a practicar per no tenir l’estómac ple, ja que perjudica el rendiment. Després de l’exercici és necessari agafar forces i el brunch és el moment ideal per poder arribar al dinar amb les piles carregades. Per això es relaciona cada vegada més aquest àpat amb aquest tipus de pràctiques, però en la seva forma més saludable.

Com és un brunch saludable? Inclou receptes amb aliments reals, casolans i res processat:

• Melmelades casolanes.
• Nutella saludable (crema casolana de nous, beguda vegetal i estèvia o dàtils).
• Porridge de civada i fruites (farinetes).
• Smoothie Bowls amb fruites, fruits secs I llavors.
• Torrades d’alvocat i pa d’espelta o altra mena de cereals més saludables i digestius que el blat.
• Ous escalfats i remenats amb pa de civada.

Entre les begudes preferides dels amants dels brunchs saludables podem trobar tota mena d’infusions, cafès amb begudes vegetals i sucs i batuts de fruites.